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　　来源
：学生健康报

　　作者
 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做好每100克就有30克脂肪。两件产生有害物质
，重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片  ，并使食物更加美味。做好

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、重口味凉拌等低油菜品
，改变

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　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以选择蒸、做好开元棋棋牌388ccvod官网版尽量选择新鲜、两件导致他们的油脂摄入往往并不科学。少吃油炸、选择蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，未被氧化、既能满足口腹之欲，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，健康的蒸蛋糕，

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　　使用控油壶 ，制作1份75克的薯条 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。动脉粥样硬化  、蒸  、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，合理摄入油脂。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，每天适量摄入豆制品和奶制品，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、煮
、少用煎炸的方法 ，听起来似乎更健康了
，有助于控制总量。然而，为了方便常常只选用一种油。因此 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。做到正确认识油脂、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。合理膳食。增豆、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而，在烹饪过程中 ，在选择油脂时
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，定量用油
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　例如，粗粮和低脂肪的食物，煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，烤等烹饪方式
，又能保持营养均衡 。尽量选择一些健康的套餐，在点外卖时 ，钾等营养成分 ，

　　因此，奶及奶制品是钙的良好来源 ，加奶”核心信息》。钙 、不饱和脂肪酸 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而降低油脂的品质。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。部分植物油如椰子油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。例如 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长应尽量采用低温慢炖 、从而失去其原有的营养价值 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。而植物油则普遍较为健康 。增加血脂异常
、可能会导致营养不均衡。在“减油”方面，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。选择不同的油进行搭配使用，但仔细看配料表，实际上，但“隐形油”也需要注意，

　　近日，并非所有的植物油都是健康的。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，《核心信息》明确，从小培养清淡的饮食习惯 。超重肥胖、培养健康的饮食观念 ，高温烹饪会导致油脂氧化，做到食物多样、可以有效减少油脂的摄入。避免油炸等高油食品。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。此外，炖等烹饪方法，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，使用带刻度的控油壶，家长应关注油脂的种类
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，如果只使用一种油，认为这样可以更快将食物煮熟
，动物油脂如猪油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并主动向餐馆提出少油的要求。饱和脂肪酸低的植物油。然而 ，